Trop miam

Les macarons (premiers essais).

Et oui. J’ai décidé de me lancer dans cette grande aventure macaronesque. Tout à commencé avec l’approvisionnement de plus en plus fréquent en macarons à la boutique Point G sur Mont-Royal. Et puis aussi cette envie d’essayer de faire tout moi même, plus particulièrement lorsque ça semble difficile.

Enfin voilà, je n’ai que 3 tentatives de macarons à mon actif et je peux vous dire que j’ai encore beaucoup de chemin à faire. Faire des macarons ne va pas nécessairement avec ma manière habituelle de faire les choses  ( C’est à dire faire les choses ”à peu près” - quoi qu’un jour je finirai surement par faire de macarons random ;) )

Alors, au lieu de faire une gaffe au premier abord, j’ai lu beaucoup de recettes, sur la procédure (oui oui!) , les ingrédients et regardé plusieurs vidéos. Notamment celle de Mercotte qui est un peu la référence en matière de macarons et qui a su démocratiser ces derniers et inciter les gens à essayer d’en faire eux-même.

Enfin, après avoir bien étudié la chose, je me suis lancée.

La première tentative a été avec la recette de Mercotte: celle des macarons classiques sans meringue italienne (par contre sans colorant). Malgré mes nombreux doutes, le résultat était à ma grande surprise pas si mal que ça.  Oui oui ils ressemblaient à de vrais macarons. Mais bon, ils ont manqué un peu de cuisson et certains étaient un peu difformes et sur-dimensionnés.  Je n’ai pas de photos par contre, mais ils étaient de couleur beige, sans doute car j’ai du torréfié ma poudre d’amandes trop longtemps.

Je (ou plutôt mon homme) préfère utiliser des colorants naturels. Puisque je n’en ai pas encore trouvé, j’ai décidé de faire des macarons qui n’en n’ont pas besoin. Mes choix se sont donc arrêtés sur les suivants:

Les maracons au nutella et daims qui selon moi sont ceux que j’ai le mieux réussi. Délicieux! 

Les trucs à côté en blanc (ils sont supra-moches mais j’assume) , ce sont des macarons à la noix de coco. Moins réussis esthétiquement, mais cependant très très bons aussi.

Faire des macarons est tellement quelque chose qui demande rigueur et précision que chaque petit détail compte. Par exemple, je crois que j’aurais du peser les blancs d’œufs au lieu de prendre tout simplement 3 blancs pour les monter en neige. Aussi, je sais que je suis loin d’avoir le four idéal, alors il est certain que ça joue.

Je ne mets pas de recettes ici car je suis encore au stade de l’expérimentation et je me vois mal vous expliquer comment faire. 

Il faut faire de nombreux essais et se pratiquer, encore et toujours. 

*Petite note: Les macarons testent cruellement votre patience. Déjà que c’est long à faire, que c’est pas toujours réussi et que ça fait beaucoup de vaisselle…en plus, une fois prêts on a pas le droit de les manger avant 24 à 48h après leur confection.  pffffff

Petits fours et Bredele - les petits biscuits de Noël alsaciens. - La suite

Je suis un peu en retard sur les posts ici.  Du coup, les biscuits de Noël, sont peut-être un peu moins d’actualité. On peut tout de même - selon moi - en faire toute l’année tellement que c’est bon.  Les traditions, je sais…. mais c’est comme la galette des rois : j’en mangerais à chaque jour de l’année!.

Ici je vous parlais des Bredeles et que ça s’offrait bien en cadeau (Notez bien que ces derniers sont emballés dans des douilles jetables, j’ai rien trouvé de mieux comme sacs cadeau un 23 décembre au soir ).

J’ai aussi réalisé dans cette 2e séance de Bredele une nouvelle batch d’étoiles à la cannelle qui semblent êtes les Bredeles chouchous et ça tombe bien car ils sont en plus sont super facile à faire (mais faut avoir la patience de les faire reposer au moins 12 heures)

Je ne vais pas vous balancer toutes les recettes du livre , mais quand même celle ☆ des étoiles à la cannelle ☆ est un incontournable.

Et en prime, celle des nids de Guêpes.

Nid de Guêpes:

Ingrédients:

• 100 g d’amandes éffilées
  
• 150 g d’amandes émincées
  
• 3 blancs d’œufs
  
• 150 g de sucre
  
• 100 g de chocolat rapé
  
• Une pincée de sel
  

Préparation:

Faire légèrement griller les amandes et laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, puis le chocolat et les amandes. Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire à four doux, à 120 °C pendant 20 minutes.

Étoiles à la cannelle 

Ingrédients:

• 2 blancs d’œufs
  
• 270 g de sucre glace
  
• 1,5 cuil. à soupe de kirsch
  
• 330 g d’amandes moulues
• 1,5 cuil à soupe de cannelle
• Sucre en poudre.
  

Préparation:

Battre des blancs d’œufs en neige. Ajouter les sucre glace et 1/2 cuillerée de kirsch. Réserver un tiers de cette masse pour le glaçage. Dans les deux tiers restants, ajouter les amandes, la cannelle et les reste du kirsch. Étendre la pâte de 1/2 cm d’épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre en poudre. Découper des étoiles à l’emporte- pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les glacer avec le blanc d’œuf réservé et laisser sécher toute une nuit. Faire cuire 5 minutes au four à 200 °C.

* Petite note:  Je pense qu’il manque toujours du glaçage pour couvrir toutes les étoiles avec cette recette (À moins que j’en applique beaucoup trop généreusement) (Pour être fidèle à mon incapacité de rationner). Cependant les étoiles sans glaçage sont tout aussi délicieuses (oui parce que moins sucré, on peut en engloutir + + + )

** Petite note 2:  Pour une raison que j’ignore, on ne doit pas mettre le mot alsacien Bredele au pluriel lorsqu’on écrit des Bredele. Je pense que c’est surement parce qu’en alsacien ça doit vouloir dire petits biscuits de noël qui est déjà au pluriel (et si on met 2 fois du pluriel, ça s’annule vous pensez? ;)) Ne m’en voulez pas si  je ne peux n’empêcher de mettre parfois un petit s à la fin du mot. C’est pour ça que j’alterne, j’ai l’impression d’avoir un peu raison d’une manière ou l’autre… au lieu d’avoir complètement tord (oui bienvenue dans la logique jali! )

Ah oui et puis au passage….bonne année! ;)

La tarte flambée alsacienne - flammeküeche

Et oui la tarte flambée. La fameuse. Il est difficile d’en trouver des vraies ailleurs qu’en Alsace. Et même en Alsace elle ne sont pas bonnes et authentiques partout.  C’est un peu comme la poutine pour les québécois, c’est sacré, personne ne s’entend sur laquelle est la meilleure et lorsqu’on vit dans un pays étranger, ça nous manque profondément et on essaie de la recréer du mieux que l’on peut avec les ingrédients que l’on trouve.

Pour ceux qui ne connaissent pas, la tarte flambée est en fait une pâte à pain très très mince avec une couche de crème épaisse salée/poivrée/muscadée, des lardons fumés et des oignons. Le tout est ensuite cuit normalement dans un four à feu de bois ( à la flamme). Un genre de pizza (ne pas dire ça trop fort car je risque de me faire taper sur les doigts par plusieurs..) mais avec une croute ultra mince et de la crème au lieu de la sauce tomate et des ingrédients bien spécifiques.

Enfin, c’est délicieux et très rapidement addictif. Au risque de me répéter mon homme vient de l’Alsace ou plutôt il y a presque toujours habité. Ainsi, bien entendu il lui arrive souvent d’avoir des ”cravings” de Flammeküeche. À Montréal, nous avons donc essayé celle des 3 brasseurs qui s’éloigne beaucoup trop de la vraie et qui est aussi très décevante. Ensuite nous avons aussi testé celle de chez Pop! la pâte se rapprochant un peu plus de la vraie, mais le gout citronné de la crème s’éloignant de celle de la tarte authentique (je tiens tout de même à spécifier que la garniture était cependant très bonne, le lieu très sympathique et les desserts succulents).

Enfin bref, les tests s’étant avérés les plus concluants sont ceux qui ont été réalisés à la maison. Nous avons essayé à plusieurs reprises et là nous pensons être arrivés à un résultat qu’on pourrait même définir de très convainquant. Cependant, nous continuerons à faire d’autres petits ajustements (on aimerait la pâte encore un peu plus mince, mettre un peu plus épais de crème, trouver le dosage d’assaisonnement parfait etc..) , mais en attendant cette version ”fait vraiment la job” ;)

Ingrédients pâte :

• 250 g de farine
• 1 c. et demi à thé de sel
• 2 c. à soupe d’huile
• 130 ml d’eau 

Ingrédients garniture :

• 300 g de crème épaisse ou : crème fraiche épaisse/fromage blanc, fromage blanc/crème fraiche liquide. En Amérique du nord la ”crème sure” qui est plus facile à trouver marche très bien aussi.
• Sel, poivre et muscade au goût (au moins 2 bonnes pincées de sel et 1 c. à thé de muscade).
• 150 g de petits lardons ou bacon fumé coupé en petits morceaux.
• 1 petit oignon coupé en minces rondelles.

Préparation:

Mélanger à la crème ou mélange de crème le sel/ poivre et la muscade. Couper en petits morceaux lardons ou bacon et trancher les oignons en fines rondelles. Réservez.

Mélanger dans un bol : la farine, le sel et l’huile et ajouter l’eau graduellement.Travailler ensuite la pâte sur une surface enfarinée. La pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.

(Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine et si la pâte n’est pas assez souple et ne s’étire pas facilement, ajouter un peu d’eau).

Séparer la pâte en deux boules. Abaisser la première boule en une pâte rectangulaire très mince (2mm d’épaisseur environ - la pâte lèvera un peu à la cuisson) et mettre sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.  Abaisser ensuite la seconde boule de pâte.

Ajouter une couche généreuse de crème puis garnir de lardons et oignons.

Cuire à four très chaud (550 ℉) sur une grille à la mi-hauteur de votre four. (à moins d’avoir un four à feu de bois..)

Surveillez bien la tarte jusqu’à ce qu’elle obtienne une belle coloration dorée (environ 10 minutes) et retirer du four.

Fait 2 tartes flambées ( environ une par personne).

*Petite note: La tarte flambée est une institution, et il ne faut surtout pas la dénaturer!

Cependant voici quelques variantes de la traditionnelle que l’on retrouve le plus fréquemment en Alsace:

- La gratinée: Comme la traditionnelle mais avec du gruyère râpé.

- La forestière : Comme la traditionnelle mais avec des champignons.

**Petite note 2: Il il faut plier les parts en deux et manger avec les mains. On apporte une tarte à la fois et on la partage à plusieurs. Miam accompagné d’un bon vino alsacien ou d’une bonne bière.

*** Petit rappel: La tarte flambée n’est pas une pizza, sinon l’alsacien grogne, boude et/ou se fâche. 

Petits fours et Bredele - les petits biscuits** de Noël alsaciens.

Normalement, je ne suis pas très ”traditions de Noël”.  Sûrement parce que mes noëls ne se sont jamais ressemblés depuis toutes ces années entre la France et le Québec.  J’ai quelques souvenirs flous entremêlés: La dinde aux marrons, faire la grimace devant le foie gras, les boites de chocolats pralinés et les marrons glacés. J’ai d’autres souvenirs comme : travailler tard une veille de noël, se commander de la pizza et déconner devant un dvd de karaoké pourri avec les collègues. Je me rappelle aussi des tourtières et des tartes chez Francine et de sa salière et poivrière en forme de bonhomme de neige.

Enfin…tout ça pour dire que malgré cette absence de traditions de noël chez moi, le Bredele est depuis que je le connais, un must! Probablement parce que j’ai passé noël en Alsace il y a deux ans, parce que c’est la tradition pour mon amoureux, et aussi parce que c’est franchement joli et délicieux! J’aime la place que prenne ces petits biscuits dans les familles de là bas, l’odeur des épices, les petites boites en métal et tout et tout.

Il y a deux ans, lors de mon séjour de fin d’année à Strasbourg, la charmante Marie-Eva m’offrait une des bibles des petits biscuits alsaciens. L’année suivante, ne pouvant m’envoler de nouveau vers la capitale de Noël, j’ai décidé de confectionner des bredeles afin que ça sente un peu l’Alsace dans mon appartement Montréalais et d’en offrir en cadeau à mon entourage (ils m’en ont pratiquement tous reparlé au courant de l’année, et à plusieurs reprises).

L’expérience s’étant avérée très réussie, j’ai décidé de réitérer l’expérience cette année. J’ai été si motivée que j’y ai passé quasi tout le weekend, et que je pense en faire encore d’autres sous peu.

Serial Bredele maker ?

Donc, voilà ma plus grande fierté cette année est d’avoir réussi à faire des jolis marbrés. Ça fait 2 ans qu’on me dit que c’est impossible, galère, décevant etc… (d’ailleurs c’est sûrement un peu pour ça que j’ai eu envie de les faire - oui j’aime ça quand c’est compliqué ) et surprise ils sont beaux et même qu’au goût, ils font partie de mon top 3!

D’ailleurs voici la liste de ceux que j’ai réalisé:

Amandins, Barrettes au chocolat, Butterbredla, Carrés aux épices, Cœurs sablés, Étoiles à la cannelle, Macarons à la noix de coco, Marbrés, Rochers à la noix de coco, (tentative de) Spritz duo.

(À venir Nid de guêpes!).

En plus * bonheur *, de vrais  ”Made in Alsace, made by Nelly” viennent de nous être expédiés par la poste!  merciii! 

* Petite note: Confection de Bredele = cuisine sale et chaotique = aimer très fort son lave-vaisselle.

** Petite note 2: je dis ”biscuits”, mais en France on dit plutôt ”gâteaux”. Pour ce coup là, j’avoue être très ”Québecïsée” … le concept du gâteau croustillant ne me rentre plus dans la tête  ;)

Calendrier 2011 - St-Ambroise/McAuslan

Un petit mot pour vous dire qu’un chouette calendrier 2011/livre de recettes à base de bières est actuellement offert dans les caisses de 12 bières St-Ambroise.

Je suis fière d’avoir participé à la réalisation de ce projet, ayant été la photographe officielle de ce dernier.  Oui, oui parce faire un shooting photo culinaire c’est pas vraiment désagréable, bien au contraire (et aussi un vieux rêve que je chérissais) !  Je peux aussi vous dire que les recettes sont très miam,  notamment la bavette à la rousse, le filet de porc à l’érable et les pommes de terres au gouda.  Pour ceux qui n’auront pas pu se procurer le petit calendrier, allez faire un tour sur jaifaim.tv afin de visionner les vidéos recettes (Certaines sont déjà en ligne et d’autres à venir).

Gaufres du weekend (ou de tous les jours)

C’était mon baptême de confection de gaufres ce mois-ci.  Je n’en avais jamais fait auparavant car je ne possède pas de machine à faire de gaufres. Je n’en possède toujours pas, mais j’ai emprunté celle de mon papa. D’ailleurs, c’est moi qui lui ai offert en cadeau (vous savez le genre de cadeau qu’on offre et qu’on aimerait bien avoir). Enfin bref, j’ai organisé un brunch la semaine dernière et je me suis dit que se serait une bonne occasion d’expérimenter ”la chose” (Petit clin d’œil à Daniel Pinard que j’adore). J’ai fait le premier test la veille. Il s’agissait d’une recette avec du lait régulier où il fallait monter des œufs en neige et le résultat s’est avéré très bon.  Par contre, pour le jour J, nous avions acheté du babeurre (aussi appelé lait de beurre ou lait ribot) (Je viens d’écrire lait robot par erreur et je trouve ça drôle) pour les pancakes (un jour je ferai un billet pancakes) et c’est tellement un ingrédient magique que je me suis dit que les gaufres seraient encore meilleures avec du babeurre (en passant, le babeurre c’est du lait fermenté qui est vraiment très pauvre en matières grasses -0.25%- et ça fait des miracles pour les muffins, gâteaux et pancakes). Enfin voilà, je ne m’étais pas trompée, en plus d’être encore meilleur que la version précédente, c’est encore plus facile et rapide à faire! La morale de l’histoire, les gaufres du weekend se sont transformées en gaufres de soirées aussi car c’est la 4e fois qu’on en fait depuis une semaine ;) Je pense que je vais devoir m’acheter un gaufrier maintenant.

Ingrédients:

• 1 tasse et demi de farine
• 1 c. et demi à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse et demi de babeurre
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 2 œufs
  

Préparation:

Dans un bol mélanger les ingrédients secs et réserver. Dans un autre bol,  incorporer les œufs au babeurre et battre jusqu’à ce que les œufs soient battus légèrement. Ajouter 6 c. à soupe de beurre fondu au mélange liquide. Réserver le reste du beurre. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ne pas trop travailler la pâte (Pour diminuer les grumeaux, j’utilise une mixette à soupe quelques micro secondes). Faire chauffer le gaufrier. Pour chaque gaufre, beurrer (avec le beurre restant) préalablement les deux surfaces à l’aide d’un pinceau à badigeonner et verser 3/4 de tasse de mélange (j’imagine cependant que c’est selon la taille de la machine, mais ici c’est pour des gaufres géantes) fermer l’appareil et cuire de 5 à 7 minutes.

Fait 4 gaufres gargantuesques.

À déguster avec du sirop d’érable, un coulis de fruits, du nutella, des fruits et la crème anglaise ou chantilly.  J’ai aussi pensé à un damier super décadent du genre en alternance: un carré rempli de nutella garni d’une noisette grillée, un carré rempli de coulis à la framboise garni d’une framboise. ^^

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* Petite note: J’ai essayé ce soir une version avec quelques bleuets incorporés à la pâte. On peut aussi en faire plusieurs et les congeler et ensuite les faire réchauffer au grille pain. Des eggo maison (+ + + meilleures) à portée de main!

Tarte à la citrouille de Francine.

Au premier abord, lorsqu’on est pas québécois, le concept de la tarte à la citrouille n’emballe pas nécessairement. Je me rappelle que ce dessert me dégoutait avant même d’y avoir gouté (comme bien d’autres choses d’ailleurs). Pourtant, c’est un de ces desserts réconfortants que l’on oublie jamais. Pendant à peu très dix ans, à tous les automnes, j’ai eu droit à une tarte à la citrouille home made d’une dénommée Francine (qui d’ailleurs a été ma référence en matière de recettes de mamans québécoises). Cette tarte m’a terriblement manqué les deux derniers automnes . Tellement que cette année, j’ai décidé de lui demander sa recette afin de pouvoir reproduire moi même de petit délice automnal.

Mon amoureux (français) a fait la grimace quand je lui ai parlé de tarte à la citrouille. Même en la voyant, il m’a dit ”beuuuuuurrkkk, non je suis désolé, je ne pourrai pas”. Après avoir insisté un peu (lourdement) pour qu’il y goute (parce que j’en avais fait pour une armée et demi) il a (à sa grande surprise) vraiment beaucoup aimé. C’est même lui qui l’a presque mangé intégralement accompagné de son thé vert traditionnel du soir. Et voilà même que je viens de recevoir une commande pour une nouvelle tarte cette semaine. Ah ben! ;)

Voici donc:

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Ingrédients:

 Pour le fond de tarte et décoration:

• 1 tasse et 1/4 de miettes de biscuits Graham (chapelure Graham)
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/2 de tasse de pacanes finement hachées
• 1/3 de tasse de beurre fondu
• Quelques pacanes entières.

 Pour la garniture:

• 2 sachets de gélatine Knox
• 1/2 de tasse de lait froid
• 1/2 de tasse de lait bouillant
• 3/4 de tasse de cassonade bien tassée
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de gingembre
• 1 tasse de crème liquide 15%
• 14 oz de purée de citrouille (en conserve ou de citrouille fraiche cuite, réduite en purée et égouttée)
• 3 glaçons

Préparation

Fond de tarte:

Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et les pacanes et incorporer le beurre fondu. Réservez 1/4 de tasse du mélange (pour ajouter en garniture à la toute fin). Bien tasser le mélange uniformément dans une assiette à tarte de 10 pouces de diamètre. Cuire dans un four préchauffé à 375° F pendant 5 minutes. Réservez.

Garniture:

Dans un mélangeur, verser le lait froid. Ajouter la gélatine en saupoudrant et attendre quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée. Ajouter le lait bouillant. Mélanger à grande vitesse durant 2 minutes. Ajouter la cassonade, la cannelle, le sel, la muscade, le gingembre et la crème. Mélanger à grande vitesse durant 1 minute. Ajouter la purée de citrouille et mélanger à grande vitesse durant 30 secondes. Ajouter un glaçon à la fois et broyer quelques secondes entre chaque ajout. Laisser reposer la préparation durant 10 minutes à la température de la pièce. Verser le mélange dans le fond de tarte et réfrigérer durant plusieurs heures. Avant de servir, garnir avec le mélange à fond de tarte mis de côté et de quelques pacanes entières.

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* Petite note: La tarte à la citrouille aime le thé vert, le thé vert aime la tarte à la citrouille.

Lasagne Végétarienne

Bonjour et bienvenue dans un autre de mes nombreux espaces web.

Comme dit dans mon À propos : Je suis excessivement gourmande, montréalaise, aussi française, italienne et mauricienne ainsi qu’artiste multidisciplinaire. J’aime lire des livres de recettes avant de dormir et j’aime faire la cuisine avec des fonds de frigo. Je suis un ventre sur pattes et je pense ne pas connaitre le phénomène de la satiété.  Je rajouterai aussi que je suis la reine du à peu près, que je ne suis pas une personne très organisée et que je suis aussi très distraite.  Ainsi, ne m’en voulez si parfois je vous présente des trucs un peu décousus,  pas toujours précis et si j’oublie des mots (ça m’arrive souvent). Je risque aussi de mélanger les unités de mesures métriques et impériales et peut-être ne pas toujours écrire les équivalents ou substituts pour l’Europe. Cependant, si vous avez des questions, n’hésitez pas!

Que dire d’autre… cet espace est un endroit où je partagerai avec vous quelques recettes, coups de cœur et souvenirs gustatifs, inspirations, découvertes de produits et de lieux gourmands ou juste un endroit pour parler de bouffe tout simplement (parce que c’est manifestement un de mes sujets de conversation chouchou). Ouais, ce sera à peu près ça.

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Pour commencer, voici une vidéo qui a été réalisée pour JAIFAIM.TV. Il s’agit d’une capsule mettant en vedette mes mains, la cuisine de mon ancien chez-moi ainsi qu’une de mes recettes de lasagnes végé.

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Vidéo par Nelson Roberge, Musique de Shortpant romance.

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Ingrédients :

• 3 courgettes coupées en julienne 
  
•  3 poivrons coupés en julienne  
• Une dizaine de champignons tranchés 
• 4 gousses d’ail pressées ou hachées
• 2 tasses d’épinards hachés
• 500 g de ricotta
• 150g de fromage de chèvre
• 2 tasses de fromage râpé au choix
• 2 cuillères à soupe de pesto au basilic
• Une douzaine de pâtes à lasagne (encore mieux bien-sûr si pâtes fraiches!)
• Une tasse et demi de sauce tomate
• Mozzarella râpée
  

Préparation des légumes :

Couper les légumes en julienne et les disposer sur une plaque de cuisson. Huiler, saler puis mélanger . Mettre dans un four préchauffé à 415 °F durant 30 minutes. Retourner les légumes à la mi-cuisson. 

Préparation de la farce :

Faire blanchir les épinards durant 5 minutes, dans une casserole d’eau bouillante .Dans un bol, mettre le fromage ricotta, le fromage de chèvre et le fromage rapé au choix.   Ajouter 2 cuillères à soupe de pesto au basilic, les épinards égouttés ainsi qu’un œuf.  Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout.

 Préparation générale :

Faire cuire une douzaine de pâtes à lasagne selon les instructions.  Égoutter et rincer les lasagnes à l’eau froide.  Étaler le mélange à ricotta sur chaque pâte à lasagne, et y déposer quelques légumes.  Former des rouleaux sur la largeur de la pâte et les disposer dans un plat à gratin.  Recouvrir d’une tasse et demi de sauce tomate et saupoudrer d’une tasse de mozzarella râpée.  Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 425 °F   Terminer la cuisson sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.  Servir les rouleaux et ajouter quelques feuilles de basilic pour la présentation. 

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* Petite note : Pour les messieurs carnivores, on peut ajouter à la sauce tomate du bœuf haché et/ou saucisse italienne (cuire bien-sûr préalablement et préférablement ;)).

*Petite note 2: Au Québec ont dit : une lasagne pour parler du plat en soi. En France on dit des lasagnes comme on dirait des spaghettis ou des gnocchis. Voilà c’est dit et entre les deux mon cœur balance ;)